José Luis Guil, investigador de la UAL que aparece en el ranking Stanford de los más influyentes del mundo, destaca el poder de algunos alimentos para prevenir enfermedades
José Luis Guil es investigador del Área de Tecnología de los alimentos y es uno de los 11 profesores y científicos de la Universidad de Almería que han sido reconocidos por la Universidad de Stanford entre los más influyentes del planeta. A lo largo de la entrevista, Guil hace referencia a los numerosos estudios que ha realizado con su equipo en la UAl y que se han publicado en todo el mundo sobre la importancia de determinados alimentos que deben incluirse en la dieta y que tienen propiedades anticancerígenas o son muy recomendados en la prevención de otras enfermedades. Nos ofrece algunos consejos para mejorar nuestro hábitos alimenticios ya que asegura que hay evidencia científica de lo saludable que es tomar mucha fruta y verdura, beber agua del grifo(también en Almería) por su alto contenido en calcio y magnesio, consumir vinagre, pescado, algo de carne, evitando las carnes rojas y nada de sal, azúcar o alimentos procesados.
En este top de investigadores influyentes de la UAL, según Stanford, y cuyas aportaciones son reconocidas en diferentes ámbitos de estudio y tenidas en cuenta por el resto de investigadores del mundo encontramos también a Amadeo R. Fernández Alba, del Área de Química Analítica, Emilio Molina Grima, del Departamento de Ingeniería Química, Francisco Manzano Agugliaro, del Área de Expresión Gráfica en la Ingeniería, Antonia Garrido Frenich, de Química Analítica, Francisco Gabriel Acién Fernández, de Ingeniería Química y Roberto Romero González de Química Analítica.
Tras ellos, la presencia de la UAL en la lista continúa de las manos de Tomás Lafarga, de Ingeniería Química, José Luis Martínez Vidal, de Química Analítica, José Antonio Sánchez Pérez, de Ingeniería Química, y Rodney Thompson, de Producción vegetal.
La actualización anual de citas y referencias que realiza Stanford los ha mantenido en el selecto grupo de más influyentes, tal y como pasa con otros cuatro científicos que desarrollan su investigación en la provincia de Almería Y es que, a este total de once investigadores, cabe sumar por su estrecha vinculación con la Universidad de Almería ese grupo referido, que pertenece a a la Plataforma Solar. En concreto son Sixto Malato, Isabel Oller, Julián Blanco y Concepción Caravaca.
Como cada año, es importante tener en cuenta el factor del tamaño de la Universidad de Almería, ya que se codea en un ranking de tan alta relevancia con otras instituciones mucho más grandes.
Para la elaboración del listado se tiene en cuenta información estandarizada sobre parámetros relacionados con las veces que un artículo es tomado como referencia y citado por otro investigador, así como el número de autores que firma cada artículo o la posición que ocupa cada uno de esos firmantes. Es incluido solo el 2% de los mejores en cada una de las disciplinas principales, representando a instituciones de todo el mundo.
