Manola Baraza, de Terraza Carmona (Vera), recibe el Escudo de Oro de la Diputación Provincial

La Diputación -lleno en el Patio de Luces- hizo entrega este lunes del Escudo de Oro de la Provincia a Manola Baraza Muñoz, cofundadora de uno de los grandes referentes de la gastronomía provincial: Terraza Carmona. La distinción, entregada por el presidente, Javier Aureliano García, se produce en reconocimiento a su trayectoria profesional, que ha contribuido al crecimiento de la provincia de Almería gracias a la aportación de la gastronomía y el turismo.

Baraza, que fue, junto a su marido Antonio Carmona (1940-2013), impulsora del restaurante, ha recibido con emoción este reconocimiento en un homenaje que ha contado con la presencia de representantes del mundo de la cocina almeriense, además de autoridades, familiares y amigos.  

Manola Baraza nació en 1945. Ya a los 19 años se casó con Antonio Carmona. Con él tuvo siete hijos. Dos años más tarde nace Terraza Carmona (1947). Era, en principio, una terraza de cine de verano donde se celebraban verbenas al aire libre. Pero con el paso de las décadas, en 1980, el matrimonio refundó Terraza Carmona como un hotel restaurante, lo que marcó un punto de inflexión en la historia gastronómica del Levante.  Terraza Carmona es, hoy día, un restaurante regentado por sus hijos, evolucionado hacia la modernidad gastronómica, que mantiene la esencia de la tradición de la mejor cocina mediterránea. 

Dipalme Radio retransmitió en directo el homenaje.